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【星光摄小】(安全第一)“食”刻坚守 安全护航——摄山星城小学召开食堂安全工作例会

浏览数量:58     作者:南京市栖霞区摄山星城小学朝阳路校区     发布时间: 2023-10-13      来源:本站

为加强学校食堂安全卫生管理,增强学校食堂工作人员食品安全意识,提高工作质量和业务水平,携手推动食品安全工作,确保全校师生饮食绿色、营养、安全。1011日下午,摄山星城小学召开食堂安全工作例会,集团校分管副校长罗斌天佐路校区分管副校长周灵安全主任赵梦婷、王振兴,食堂管理员王洪来、胥辉朝阳路校区、天佐路校区食堂全体工作人员参与了此次会议。

安全工作例会上,首先王振兴主任从用水、用电、用气、消防四个方面对大家进行了安全培训。提醒所有食堂工作人员要提高安全意识,按规定操作电、气,责任到人,每日操作结束后要检查断水断电关火情况,安排专人定期检查,定期维护。对消防设施、设备要做到会操作,会维护。

周灵副校长重点从食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求等方面进行了详细讲解。对餐饮设备操作、物品储存、原料加工、原料清洗、备餐供餐、食品留样、清洗消毒等环节强化具体要求。并进一步明确食堂员工分工和职责,勉励新员工尽快融入新环境,要求大家知责、明责、担责、尽责,守牢食品安全底线。

餐饮服务作为学校生活服务的重要一环,直接关系到学校的安全和稳定。两位食堂管理整理收集了开学来师生就餐反映的代表性问题及日常巡查中发现的安全隐患,再次就食堂处置情况进行了详细询问和检查。并结合学校食堂管理制度,对食堂细节管理的不足之处进行了提醒说明,发挥校园食堂管理在食品卫生安全的屏障作用,守护好师生舌尖上的安全。

分管副校长罗斌就校园食品安全卫生的重要性进行了强调,并要求食堂从业人员把好人、机、料、法、环五关:一是把好关,即注重个人卫生、及时处理手部伤口、纠正不良卫生习惯、落实规范操作培训;二是把好关,即定期检查设备性能,分开安全操作,定期消毒;三是把好关,即规范入库查验,严格把关食材品质、干料日期,收存到位;四是把好关,即遵循标准流程,落实操作规范,员工服务态度有礼节,菜品新鲜度、份量、种类、口味、卫生、做到师生满意;五是把好关,即做好后厨卫生,防蝇,垃圾分类并及时清运。

食品安全是学生成长的根基。此次培训活动,进一步增强了食堂工作人员服务意识、责任意识和安全意识。大家表示,在今后的工作中一定坚守工作岗位,尽心尽责,筑牢学校食品安全屏障,为学生健康成长保驾护航。  

 

                                          撰稿:赵梦婷

                                          拍照:赵梦婷

                                          审核:罗斌

发布:吴倩


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